הטריילר של יוסי שרף


השף יוסי שרף
יוסי שרף הינו שף מעל 13 שנה, אשר גדל בצפון הארץ כחקלאי, גידל בקר ועסק בשאר גידולי שדה.

השף שרף התמחה ועבד אצל טובי השפים בארץ, מאיר אדוני, עודד שוורצברג, איתי שלו ובועז קוינטנר.
הוא הקים וליווה מספר עסקים בתחום האירועים והמסעדנות בשנים האחרונות. לקראת סוף שנת 2014 הקים את הטריילר.
יוסי הינו בעל ידע נרחב בהקמה וניהול של עסקי המזון.
הוא התמקצע והפך למומחה ביישון, עישון בשרים וחומרי גלם נוספים כמו ירקות ודגים.

עבור יוסי אוכל הוא אהבה גדולה, תשוקה, רגש והרבה סיפוק.
"מרגש אותי כל פעם מחדש לראות אנשים שמתענגים מהריחות, הטעמים והצבעים של המנות. במהלך חיי המקצועים נחשפתי למגוון מטבחים וסיגנונות בישול, אך החיבור לבשר היה החזק מכולם. הטריילר הוא הגשמה של חלום".

הטריילר הוא נגרר נייד בעל שלושה סוגי מעשנות (קרה, חמה וברביקיו אמריקאי), גרילים מסתובבים ולהבת ווק.
כל המנות נעשות ונבנות במקום, בעמדות העבודה ללא צורך בתשתית חיצונית כלשהי.
קייטרינג הטריילר מאפשר קיום אירועים בשטח, בגני ארועים או בבתי הלקוחות.
התפריטים נבנים יחד עם הלקוחות בחופש ויצירתיות.